边角料料理拆分普罗旺斯炖菜_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-10-04 01:42   来源:未知   阅读:

写在前面

2007年的时候我还在读大学,那时我已经跟Y小姐在一起了,她是个四川人,擅长料理,尤其擅长处理肉,彼时的我只能给她打打下手。

那一年上了一部皮克斯的片子《料理鼠王》,与许多介绍电影剧情一样,都是从“一个偶然的机会”,我从一些特殊的网站上下载到了这部动画电影,非常好看。

迪士尼的片子套路大家都知道,没什么好讲的了,于我而言是里面最后的一道菜“普罗旺斯蔬菜杂烩”(我那版的翻译),现在修正过的菜名叫“普罗旺斯炖菜”印象最深刻。

这道菜让剧中苛刻的美食评论家感动流泪,回忆起了“妈妈的味道”,虽然我一直都不太喜欢“妈妈的味道”这个说法,这并不是对我妈妈厨艺的嘲讽,而是“妈妈的味道”让人非常费解。

想象力是个好东西,但同样的也很容易让人困惑,比如我早年念侍酒师的时候老师经常爱举的一个例子,国内某位著名的网络言情作家参加酒会,99o99ocom中心藏宝图,形容“这款酒有我第一个男朋友身上用的香水味儿”。

我那位老师每每说到这里表情都非常的扭曲,仿佛是他犯的罪,不该嗅到香水味,那种表情多年之后我在杨天宝小姐表演集锦里见到了不少同款,这样的描述即让人费解又没有参考价值,所以我也极力的避免用类似“妈妈的味道”来形容。

之前提过几句边角料料理,熟悉我的应该还记得,去年前年我一直负责照顾我姥爷,老爷子十分喜爱采买,每天都要走几圈周边市场,而他这辈子也就认识那几种蔬菜,一个礼拜总能买齐茄子西红柿青椒土豆和洋葱,下个礼拜再循环往复随机插入不同的豆角,吃到我俩开始面有菜色时,会买些鸡蛋和肉。

彼时的我喜欢做简化版的“普罗旺斯炖菜”,随心意把这些切块或者切条,分次序炒入西红柿和洋葱,出汁后下土豆,蓄水焖煮一会出锅前加洋葱和调味,比起原版少了肉碎奶酪和烘烤,但也吃着不错,送饭拌面都很好吃。

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